ゴロゴロ

「鮮やかな色と光沢!ずば抜けたうまさ!」


とポップにのせられて買った苗。
カネコ種苗の九重栗(くじゅうくり)


カロチン含有量が従来の品種に比べて2~3倍も多いらしい。

収穫しました。

どうやって食べようか。         
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ずば抜けたうまさ!だといいな。
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# by oninoonigiri | 2011-09-17 14:42 | 野菜

バジルで

毎年の恒例行事
ジェノバソースを作ります。
爽やかな香り!
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松の実は低温のオーブンでローストしておきます。

にんにくと塩、オリーブオイルを入れてフードプロセッサーでペーストにします。
煮沸消毒した瓶に詰めて保存し、これを来年のこの時期まで食べます。

家ではパルメザンチーズは入れません。その都度入れた方がおいしいから。

パスタはもちろん、蒸したじゃがいもに和えたり、 お刺身にかけたりします。
いろいろな料理に使えます。
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ジェノバソースはジェノバからプロヴァンス地方にかけてのリヴィエラ海岸沿いの各地に見られるそうです

ベースにバジル、これににんにく、塩、オリーブオイル、パルメザンチーズ、サルドチーズ(羊乳で作るチーズ)松の実、皮を剥いたくるみを入れて作るそう
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# by oninoonigiri | 2011-09-17 12:27 | 保存食


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